2, 3 und 4 August

CATERINA
VOSTI

Die gebürtige Tessinerin Caterina Vosti ist heute Küchenchefin im Collina Luxury Relais in Clusone, in der Provinz Bergamo. Bevor sie die Küche dieses exklusiven Fünf-Sterne-Hotels leitete, sammelte sie Berufserfahrung in renommierten Hotels in Frankfurt, Saas-Fee und im Eden Roc in Ascona.

Die Abende des 2. und 3. August sind ausverkauft

DAS MENÜ

120.- pro Person

Das Menü von Caterina Vosti bietet ein feines Dining-Erlebnis mit vier ausgewählten Gängen zu einem Preis von 120 CHF pro Person. Jeder Gang ist so konzipiert, dass er die Sinne erfreut und frische, hochwertige Zutaten mit einem Hauch von Kreativität kombiniert. Die Abfolge der Gerichte ist so konzipiert, dass sie ein perfektes Gleichgewicht von Geschmack, Textur und Präsentation bietet und so für jeden Gast eine unvergessliche gastronomische Reise darstellt.


Für Menschen mit Unverträglichkeiten, Allergien, Vegetarier und Veganer wird es Alternativvorschläge geben.

AMUSE BOUCHE


Törtchen mit Rindertartar und schwarzem Trüffel Tacos aus Maismehl, Karotten und Kurkuma-Mayonnaise 

ANTIPASTO

Lostallo-Lachs, Gurke, Minze und Kaviar

PRIMO

Ravioli mit Ziegenkäse, Brennnesseln und Zitrone

SECONDO

Zander vom Lago Maggiore, Ochsenherztomate und Feldkräuter

DOLCE

Cremiger Alpenjoghurt, Pfirsiche und Müsli

DIE ANDEREN KÖCHE