11. August


DIE BRIGADE DES RESTAURANTS BROCCO&POSTA

Ein besonderer Abend in Begleitung der Brigade des renovierten Restaurants Hotel Brocco & Posta unter der Leitung von Küchenchef Simone Bionda Camana. Ein Team, das die Sommerneuheit im Dorfzentrum von San Bernardino darstellt. Eine Gruppe junger Leute mit viel Erfahrung, die ein eingespieltes Team bilden.

Eine Küche, die in der Lage ist, die Aromen der norditalienischen Tradition mit denen der Schweiz zu verbinden. Die Brigade des Restaurants Brocco & Posta nimmt an Serre - Alpine Gourmet teil, um ihr Können mit einem speziell zubereiteten Menü zu präsentieren

90,- pro Person

DAS MENÜ

Das Menü von Küchenchef Simone Bionda Camana und der Brigade des Restaurants Brocco & Posta bietet ein kulinarisches Erlebnis mit vier ausgewählten Gängen zum Preis von 90 CHF pro Person. Eine Verflechtung der von den Mitgliedern der Brigade gesammelten Erfahrungen und der von den Bergen des San Bernardino inspirierten Spezialitäten. Eine Kombination, die eine Harmonie für den Gaumen schafft, wo sich Prinzipien überschneiden und Emotionen erzeugen.


Für Menschen mit Unverträglichkeiten, Allergien, Vegetarier und Veganer wird es Alternativvorschläge geben.

AMUSE BOUCHE

Kataifi, Wachtelei, Blumenkohl, Trüffel, Frühlingszwiebel

ANTIPASTO

Rindertartar-Rolle, Ceviche-Creme, Miso-Mayonnaise, Valle-Maggia-Brot, Sauerampfer, Radieschen

PRIMO

Risotto, Brunnenkresse, Birne, Ziegenbuscion, Schwarze Walnuss

SECONDO

Perlhuhn, Knollensellerie, Kirschen und Amaranth

DOLCE

Joghurt, grüner Apfel, Basilikum, Meringue

DIE ANDEREN KÖCHE